「入善からあげ 旨塩糀鶏」旨さの5カ条
発酵食品の素晴らしさや麹が持っている力を、多くの方に知って、味わっていただきたい。そして、丸善の無添加米麹の、素材の旨味を引き出す力を伝えていきたい。・・・そんな想いから、4代目が試作に試作を重ねて完成した「入善からあげ 旨塩糀鶏」。丸善の無添加米糀が、おいしさを力強く支えています。
からあげができるまでのお話
食の多様化と和食離れは進み、古くから日本人の一番近くで、食と健康を支えてきた麹文化と発酵文化が遠い存在になりつつあります。
「よりお客様の近くで手から手へ、米麹の世界とのご縁をつなぎたい」との思いで、米麹商品の製造・販売を行ってきた丸善5代目・洋は、「麹文化と発酵文化をもっと身近に感じてもらうためにはどうしたら良いだろうか?」と悩んでいました。
「麹文化と発酵文化をもっと身近に・・・」その答えは、未来を担う子供たちと子供たちを育てる家族にあるのではないだろうかと、洋は考えました。
おいしいは笑顔、笑顔は思い出、思い出は心の近くにある。・・・子供たちやその家族の笑顔をつくるために、「子供の大好きな鶏のからあげで、発酵の世界の素晴らしさを伝えよう」と決めました。
子供たちも安心して食べられるよう、厳選した材料を使ってつくるからあげ。さらに、1.辛みを入れず、2.卵を使わない(卵アレルギーでも安心)ことで、子供から大人まで、食べやすくおいしいからあげを開発する日々が始まりました。
ポイントは、鶏肉の付けダレ。丸善特製の無添加米麹でできた吟醸塩麹と、ニンニクを黄金比率で合わせ、食材の味を感動的なまでに引き出すことに成功しました。
揚げたてはもちろん、冷めてもおいしく食べられるからあげを目指して、衣の配合や揚げ方、温度管理などを研究。評判のからあげがあると聞けば、とにかく足を運んで実際に食べて、どんどん改良を重ねました。体重も増えました。
そんなこんなで、ようやく完成した「入善からあげ 旨塩糀鶏」。催事やイベントを中心に販売をしております。ひとりでも多くの方に、麹の素晴らしさとおいしさを伝えるべく、これからも精進して参りますので、何とぞよろしくお願いいたします。
イベント企画・運営をされる方へ
富山県内・北陸エリアを中心に、屋内の催事コーナーや屋外イベントなど、移動式の販売ブースで調理・販売をいたします。出店のご依頼・お問い合わせはフォームよりお願いいたします。
入善からあげを食べるには
富山県内・北陸エリアを中心に、屋内の催事コーナーや屋外イベントなどで実演販売しております。出店情報は、以下のリンクよりご確認ください。
秋田さん
ファミリー
サクサクジューシーな旨味たっぷりの丸善からあげ!家族全員、子どもから大人まで、塩麹からあげのとりこです!ご飯のおかず、お弁当、お酒のあてにも最高です。これを食べるとみんな笑顔でしあわせなきもちになれますよー
新田川さん
ファミリー
「入善からあげ」は、もう止まらないし、濃い目の味付けがとっても美味しい!ガリフワです。フワッとしてて硬くない。ジュワッとしてます。これでご飯かきこめるくらい。子供たちが、今まで食べた中で1番美味しいからあげと絶賛でした。本当においしいんだけど、これから先、唐揚げ作る時にこれを目指して作らないと行けないのか..勝てないので、買いに行きます!パッケージもかわいいシンプルな感じでなんか好きです♡お店の方も皆さんとても優しい方です!美味しすぎて久しぶりにからあげをちゃんと食べました。
伊能さん
ファミリー
クリスマスの時に唐揚げを購入しました。柔らかくて塩麹の味がして美味しかったです!冷めても硬くならず柔らかくて、温かいほうが更に柔らかくてジューシーでした!また機会があったら食べたいです!
米原さん
ファミリー
うちの子ども達は、冷凍食品の唐揚げは味が濃いためか食べませんが、丸善さんの唐揚げはバクバク食べ、「おかわり」というほどです。パパの分は残りませんでした(笑)やさしい味付け、ジュワッとジューシーで柔らかかったです。
池原さん
ファミリー
「入善からあげ」は、とってもジューシーな鶏肉。そして、麹とニンニクの風味がフワッと口の中で広がり・・・思わず笑みが溢れる、「絶品からあげ」です!息子もペロリと平らげます♫一度食べたらやみつきになり、我が家は、子供も大人も、みんな大好きです♡
五十里さん
ファミリー
普通の唐揚げと違って、とっても柔らかくて、お肉の中まで味が染み込んでいるので、噛めば噛むほど味が口の中で広がっていきます。本当においしいです♩家族みんな大好きです
三谷さん
ファミリー
ゴハンにも合う!!ビールにも合う!!さらに冷めても柔らかジュ〜シ〜!!これが塩麹の効果?!うんまい!!うんまい!!子ども達は夢中になって即完食!イベント時、常に長蛇の列が納得の美味しさでした
岡田さん
ファミリー
丸善のからあげは冷めてもジューシーでやわらかいので、こどもたちはあたため直す前でもおつまみしにきます。競うように争って食べちゃうので帰りの遅いお父さんの分はのこりませ〜ん。
アマチュア音楽プロデューサー
Cocajiさん
正直言って唐揚げというフードは自ら求めるカテゴリーに入ってなかったんです。でも、丸善さんの塩麹唐揚げを食べたからはもう唐揚げに対する概念が変わりました。
カリッ、サクッ、そしてジューシーな食感は他にもあると思うのですが、塩麹を使ってることで、なんとも言えないまろやかな旨味が口の中に広がり、顔の表情筋まで緩んでしまう唐揚げ!この前も、よく利用するライブハウスに差し入れたところ、あっという間に完食。「これ絶対ビールに合うやつ〜♩」と、お酒好き女子も絶賛していました。とにかく食べてハマってくださいませ!
古市さん
ファミリー
“おいしい・大好き”
ぷりぷりのお肉は柔らかく、しっかりと味が付いていて、揚げたてはもちろん、冷めても美味しい唐揚げです。子供たちもお箸がとまりません。
加藤さん
ファミリー
丸善醤油さんの唐揚げは、食べる前からとても香りが良いんです。衣がカリッとしていて、それでいて中のお肉はとても柔らかジューシー!そして、冷めても変わらない美味しさです♡ボリューム満点なのにあっという間に完食です笑
岡さん
ファミリー
「外はカリッと、中はジューシー」塩麹とトリの旨味がマッチして、子供達も大好きで、たくさん食べました。
加藤さん
ファミリー
我が家はみんな「丸善からあげ」が大好きです。お肉を塩麹に漬け込んであるので、しっとり柔らかく、程よい塩味がお肉の芯まで染み込んでいます。
温かいうちはもちろん、驚くことに冷めてもお肉が硬くならず、美味しくいただけます。子供たちはみんな一口食べて「旨っ!!」と目を見合わせていました。並んででもまた食べたい逸品です!!
池原さん
塩麹(糀)の甘みと、ふわっと香るニンニクがクセになり、またすぐに食べたくなる逸品です。お酒がすすむこと間違いなし!
上原さん
ファミリー
一個ずつが大きくてジューシー!!脂が少なくてたくさん食べても、胃もたれしませんでした。
家族4人で1.2kgの唐揚げをあっという間に完食(汗)。入善からあげ以外の唐揚げはもう食べれません。
入善 観音湯
女将さん、若旦那さん
親子で『入善からあげ』のファンです。とにかくお肉が柔らかく、冷めても柔らかいまま☆クセになる美味しさで何個でもイケます♪
まさに『無限からあげ』ですね☆もう少し短いスパンで販売してほしいですね(笑)